QRenlamesa - BURDO RESTOBAR

Jamón Ibérico Blázquez bellota 100%, cortado a cuchillo,con tomate rayado y pan tostado en la parrilla.

Precio: 25,00 €

Cecina de León con virutas de Foie micuit hecho en casa y aceite Picual de la sierra de Cazorla.

Precio: 14,00 €

Quesucos de Cantabria selección de cinco quesos (vaca,cabra,oveja,Vaca ahumado y picón Tresviso)
acompañados de pan de pasas.

Precio: 16,00 €

PLATOS FRIOS

Ensaladilla Burdo. Patata, huevo duro, zanahoria, pepinillo, aceitunas, piparras, bonito, rabanitos y mayonesa casera.

Precio: 14,00 €

Ensalada de tomate de nuestra huerta. emulsionado con su agua y aceite virgen.

Precio: 18,00 €

Ensalada Cesar con pollo a la parrilla. Pollo, beicon, pasta wontom frita, parmesano, cogollos y todo ello aliñado con nuestra salsa Cesar hecha en casa.

Precio: 16,00 €

Foie Gras Micuit hecho en casa con compota de manzana, coulis de uva, pasas en jugo de Oporto y sobao Pasiego tostado

Precio: 20,00 €

Steak Tartar de vaca vieja Gallega aliñado en cocina y acompañado con encurtidos, clara de huevo rallada y mayonesa de Kimchi.

Precio: 22,00 €

PLATOS CALIENTES

Rabas de Magano. (350g) fritas en aceite de oliva.

Precio: 19,00 €

Croquetas Cecina / Magano / Jalapeños.

Precio: 14,00 €

Verduras de Temporada salteadas en la parrilla. con salsa romescu.

Precio: 18,00 €

Almejas Fina semigorda. 300g de almejas a la sartén o a la parrilla.

Precio: 26,00 €

Pulpo del Cantábrico a la parrilla. con puré de patata casero y aceite de pimentón.

Precio: 24,00 €

Cachón de la Bahia en su Tinta con arroz blanco cremoso con parmesano.

Precio: 17,00 €

Callos en salsa con huevo frito con puntillas. Callos de ternera, chorizo, jamón, y nuestra salsa con toque justo de picante con un huevo frito "camperos del Asón"

Precio: 16,00 €

Huevos fritos con puntilla y Foie Gras de pato fresco. sobre patata panadera y jugo de ternera.

Precio: 22,00 €

Carrillera de Vaca Gallega al vino tinto. Carrillera guisada al vino tinto glaseadas con su jugo, puré de patata y verduritas de temporada
1/2 racion 17€.

Precio: 28,00 €

Paletilla de Lechazo. cocinada a baja temperatura, lacada con su jugo, puré de patata y ensalada.
1/2 Ración 18€

Precio: 30,00 €

ARROCES

Arroz negro arroz seco con Cachón de la Bahía y ali-oli casero.

Precio: 21,00 €

Arroz Marinero arroz cremoso con rape, chipirones, almejas, mejillones y langostinos.

Precio: 24,00 €

PESCADOS A LA PARRILLA

Consultar disponibilidad Trabajamos pescados según mercado.

Lubina con patata panadera y verduras.

Precio: 55,00 €/kg

Rape sobre patata panadera y refrito de ajo.

Precio: 52,00 €/kg

CARNES A LA PARRILLA

Textura y Sabor inigualable La maduración de la carne en seco forma una capa parecida a una corteza que permite mantener el interior de la carne aislado y posibilita que el musculo se convierta en carne expresando sus niveles máximos de jugosidad y sabor. El tiempo oscurece la carne, dando lugar a tonos vivos color cereza, el olor es más intenso, y en boca la textura se vuelve más delicada, jugosa, con matices de madera y un bouquet intenso. Cuanto más tiempo madura la carne más intenso es su sabor.
Después de 4 semanas de madurando la carne merma apenas un 7-8%, después de 6 semanas, aproximadamente un 12%.

Chuleta de vaca Frisona maduración de 30 a 45 días.

Precio: 62,00 €/kg

Entrecot de vaca Frisona maduración de 30 a 45 días.

Precio: 62,00 €/kg

Entrecot de ración 350g de carne con patatas fritas y pimientos confitados.

Precio: 24,00 €

Pimientos de piquillo confitados.

Precio: 9,00 €

Patatas fritas caseras.

Precio: 5,00 €

Ensalada de lechuga, tomate y cebolla.

Precio: 9,00 €

POSTRES

Arroz con Leche a la Asturiana. Arroz cremoso templado caramelizado con azúcar moreno.

Precio: 6,00 €

Leche Frita. con helado de mantecado.

Precio: 6,00 €

Tarta de queso horneada. con coulis de frutos rojos.

Precio: 6,50 €

Tarta horneada de queso y chocolate.

Precio: 6,50 €

Tatin Burdo Gajos de manzana caramelizada, compota de manzana, tierra de galleta de mantequilla y helado de mantecado.

Precio: 9,00 €

Helados Artesanos MANTECADO / FRESA / MANGO / CHOCOLATE.

Precio: 6,00 €

Coulant de Chocolate con helado de mango.

Precio: 8,00 €

VINOS TINTOS

D.O.RIOJA:

Ángeles de Amaren. Tempranillo y Graciano

Precio: 26,00 €

Cueva de Lobos. Tempranillo

Precio: 17,50 €

Izadi Tempranillo

Precio: 18,00 €

Rioja Vega "0.5L". Tempranillo Garnacha

Precio: 15,00 €

Viuda Negra. Tempranillo

Precio: 19,00 €

Viuda Negra "Nunca Jamás" Tempranillo

Precio: 22,50 €

Viuda Negra "Arca de Asa" Tempranillo

Precio: 34,00 €

Fincas de Ganuza Reserva Tempranillo y Graciano

Precio: 36,00 €

D.O RIBERA DEL DUERO:

Cepa 21. Tempranillo

Precio: 26,00 €

Malabrigo Tempranillo

Precio: 39,00 €

Horcajo Tempranillo

Precio: 79,00 €

Erial. Tinto Fino

Precio: 21,00 €

Pago de los Capellanes Crianza Tempranillo

Precio: 34,00 €

Tábula Tempranillo

Precio: 32,00 €

Clave de Tábula Tempranillo

Precio: 78,00 €

Primordium Marta Maté Tempranillo

Precio: 45,00 €

Figuero 12. Tempranillo

Precio: 27,00 €

Finca Resalso. Tempranillo

Precio: 19,60 €

Emilio Moro "0.5L". Tempranillo

Precio: 21,00 €

Emilio Moro. Tempranillo

Precio: 27,00 €

Malleolus. Tempranillo

Precio: 42,00 €

Malleolus Valderramiro Tempranillo

Precio: 98,00 €

Malleuolus Sanchomartín Tempranillo

Precio: 137,00 €

D.O. BIERZO:

Casar de Burbia Mencía

Precio: 21,00 €

Hombros Mencía

Precio: 26,00 €

Bestizo de Emilio Moro Mencía

Precio: 26,00 €

D.O. CALATAYUD:

Atteca. Garnacha

Precio: 21,00 €

D. O. CAMPO DE BORJA:

Tres Picos Borsao. Garnacha

Precio: 23,00 €

D.O. CARIÑENA:

Care. Garnacha

Precio: 18,00 €

D.O. JUMILLA:

Juan Gil Etiqueta Azul Monastrel, Syrah y Cabernet sauvignon

Precio: 33,00 €

Juan Gil Etiqueta Plata Monastrell

Precio: 21,00 €

D.O. PRIORAT:

Camins del Priorat. Garnacha, Cariñena, C. Sauvignon, Syrah y Merlot

Precio: 29,00 €

D.O. TORO:

Flor de Vetus Tinta de Toro

Precio: 17,00 €

Vetus Tinta de Toro

Precio: 25,00 €

Celsus Tinta de Toro

Precio: 37,00 €

V.T. EXTREMADURA:

Habla del Silencio. Syrah, C. Sauvignon, Tempranillo y C. Franc

Precio: 20,00 €

D.O RIBEIRA SACRA

Pazo La Cuesta Bracellao Bracellao

Precio: 29,00 €

Pazo La Cuesta Mencia Mencia

Precio: 25,00 €

VINOS BLANCOS

D.O. BIERZO:

El Polvorete. Godello

Precio: 19,60 €

El Zarzal. Godello

Precio: 22,00 €

La Revelía. Godello

Precio: 28,00 €

D.O. LANZAROTE:

Bermejo Malvasia Malvasía Volcánica

Precio: 24,50 €

D.O. RIAS BAIXAS:

Envidia Cochina Albariño

Precio: 34,00 €

Attis ¨Lias Finas¨ Albariño

Precio: 26,00 €

Fefiñanes. Albariño

Precio: 26,00 €

Pazo de Rubianes Albariño

Precio: 25,50 €

Pazo de Rubianes 1411 Albariño

Precio: 45,00 €

Attis ¨NANA¨ Fermentado en Barrica 12 meses. Albariño

Precio: 39,00 €

O Fillo da Condesa. Albariño

Precio: 19,60 €

D.O. RIOJA:

Viuda Negra "Las Levantadas" Malvasia, Tempranillo blanco y Viura

Precio: 19,00 €

Remirez de Ganuza Blanco Reserva Viura, Malvasia y Garnacha blanca

Precio: 41,00 €

Anahí. Tempranillo Blanco, S. Blanc y Malvasía

Precio: 16,00 €

D.O. RUEDA:

Nava Real verdejo. Verdejo

Precio: 15,00 €

Flor de Vetus verdejo Verdejo

Precio: 17,00 €

D.O. SOMONTANO:

Sommos Coleccion Gewürztraminer Gewürztraminer

Precio: 22,00 €

D.O RIBEIRA SACRA

Pazo La Cuesta Godello Godello

Precio: 25,00 €

IGP COSTA DE CANTABRIA

Mar de Fondo Albariño, Riesling, Godello y Hondarribi Zuri

Precio: 21,50 €

VINOS ROSADOS

D.O. CIGALES:

Ovidio García. Tempranillo, Albillo y Verdejo

Precio: 14,00 €

D.O. RIBERA:

Hito Rosado Cepa 21 100% Tinto fino

Precio: 17,00 €

D.O. PENEDÉS:

Gramona "Mustillant Rosat". Syrah y Merlot

Precio: 18,00 €

ESPUMOSOS

D.O. CAVA:

Alta Alella ¨Brut Nature¨. Xarel-lo, Parellada y Macabeo.

Precio: 22,00 €

Gramona "Imperial" Brut Xarel-lo, Macabeo, Chardonnay y Parellada

Precio: 35,00 €

Gramona ¨Innoble¨ Brut Nature Xarel-lo

Precio: 40,00 €

CHAMPAGNE:

Billecart-Salmon ¨Brut Nature¨ 30% Pinot noir, 30% Chardonnay y 40% Pinot Meunier

Precio: 70,00 €

D.O.C.G. MOSCATO D´ASTI:

Scanavino. Moscatel

Precio: 16,00 €

VINOS DULCES, GENEROSOS Y DE LICOR

D.O. MONTILLA MORILES:

Don P.X. Pedro Ximenez

Precio: 4,50 €/copa

Marqués de Poley "Palo Cortado" 25 años. Pedro Ximenez

Precio: 4,50 €/copa

D.O. NAVARRA:

Pago de Cirsus Moscatel. Moscatel

Precio: 4,00 €/copa

OTROS

Servicio de Pan A elegir entre Hogaza de Trigo o pan de Maiz y pipas

Precio: 1,70 €

Pan sin Gluten Baguette de Harina de Arroz

Precio: 2,50 €

Servicio de Aceite A.O.V.E de la Sierra de Cazorla

Precio: 3,00 €

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